Catégorie : Délices

Une Avalanche bien Déjantée !

A Pernes-les-Fontaines, Jan Hak et Alain Debeir sont les organisateurs du Festival de la bière de Gout, depuis 7 ans. Avec un troisième passionné, Frédéric Lhermie, ils ont créé en septembre dernier la micro-brasserie « La Déjantée ». Après avoir mis au point, avec les clients du bar à bière de Jan, « La Mousse Gourmande », une première bière IPA, ils se sont lancé dans la confection d’une nouvelle recette, une blanche cette fois. Une bière qu’ils ont appelé « L’Avalanche », qui vient tout juste d’être mise en bouteille et étiquetée. Rencontre avec Alain...

Read More

3e Musicale du Ventoux au Chateau d’Unang

Vendredi 16 juin 2017, la 3e édition de la « Musicale du Ventoux », coorganisé par 4 domaines viticoles, avait lieu au Chateau d’Unang, à Malemort-du-Comtat. Devant un public nombreux, les musiciens de « Soul train » ont interprétés des titres du répertoire pop rock. Et côté papilles, les food-trucks et les 4 domaines (Chateau Unang, Château Pesquié, Domaine Chaumard et Château la Croix des Pins) ont pleinement satisfait les...

Read More

Le 3 juin, journée gourmande

A vos papilles ! Samedi 3 juin, l’association de commerçants « Carpentras Ma Ville » organise un programme complet d’animation pour découvrir la Provence Gourmande. Sur la place d’Inguimbert, des stands pour découvrir les délices du terroir : miel, safran, huile d’olives, confitures, truffes, vins, glaces, cerises, et en prime des livres pour savoir comment les déguster autant que les cuisiner. Sur la place de la mairie, plusieurs chefs et pâtissiers carpentrassiens viendront faire la démonstration de leur maestria : Camille Stabholz, Sébastien Royer, Adrien Aumaitre, Pierre Jouvaud, Manon Willo, Mickaël Nakach. Avec un invité d’honneur, le grand chef étoilé Michel...

Read More

Vent du Sud pour la cerise des Monts de Venasque

C’est la société « Vent du Sud » de Patrick et Mathieu Leydier, installée au 1021 de l’avenue des Marchés à Carpentras, qui accueillera dans quelques semaines le dépôt temporaire annuel du Syndicat de la Cerise des Monts de Venasque, comme l’a annoncé le président du syndicat, Nicolas Auragnier, lors de la dernière assemblée générale. Cette appellation hautement qualitative, qui fêtera l’année prochaine son 40e anniversaire, a commercialisé l’année dernière encore 750 tonnes de cerise sous les marques « Venasque » et « Cherise » . Le dessus du panier de la production de cerise dans le sud-est de la France, qui se retrouve dans...

Read More

Un resto au sommet

Depuis 2003, la commune de Blauvac a choisi de redynamiser son village en y créant un restaurant, avec une vue absolument imprenable. A l’occasion de l’arrivée d’un nouveau gérant, Jérôme Ulpat, également commerçant à Fontaine de Vaucluse, rencontre avec les nouveaux patrons de ce restaurant pas comme les autres, ainsi qu’avec Max Raspail, maire de Blauvac et conseiller départemental, celui qui a voulu et défendu l’implantation de ce restaurant pour faire connaitre et redorer l’attractivité de ce petit village...

Read More

Les secrets de l’omelette aux truffes

Christian Brunet est traiteur, mais avant tout c’est un chef, avec ses tours de mains, ses passions. Il en est une qui a assis la réputation de son entreprise, Brunet Frères : les omelettes aux truffes qu’il prépare durant la Foire Saint Siffrein. Il a gentiment proposé d’expliquer, devant les caméras de Jour8, les secrets et surtout les tours de main qui permettent de réussir à tout coup une belle omelette aux truffes. A vous de jouer maintenant, car comme il le dit « l’essentiel, c’est l’entrainement...

Read More

Michel Philibert, l’artiste de la truffe

Michel Philibert, maitre cuisinier de France, organise depuis 30 ans le « Festival de la Truffe ». Dans son restaurant gastronomique à la vue imprenable, le Gajuléa, au Barroux (84), il fait découvrir, durant 5 week-end, de la mi-janvier à la fin février, les milles façons de cuisiner la Tuber melanosporum. Rencontre avec un artiste et un amoureux de la truffe noire du...

Read More

Le traiteur de la Truffe

La maison Brunet Fréres a été créée en 1965 par Jean-Pierre Brunet. Ses fils Christian et Alex ont pris le relais, il y a une vingtaine d’année. Depuis son origine, cette famille de traiteurs gastronomes sont des défenseurs ardents de la truffe, puisque c’est depuis 30 ans la famille Brunet qui préparent le repas de la Grande Messe de la Truffe, chaque année à Richerenches. Et c’est aussi, depuis de nombreuses années, la famille Brunet au grand complet, puisque Jean-Pierre reprend du service à cette occasion, qui préparent les omelettes aux truffes pour les visiteurs de la Foire Saint...

Read More

LES DERNIERES VIDEOS

Loading...