LES MARCHES DE LA TRUFFE

Truffe espagnole : on en est où ?

Depuis quelques années, un certain nombre de truffières - exploitées parfois par des français - se développent en Espagne. Ces exploitations, très professionnelles, sont-elles une menace pour une trufficulture française qui n'a pas toujours su prendre assez vite le...

lire plus

Sandra Bouix, l’avocate des trufficulteurs

Comme tous les avocats, Sandra Bouix est polyvalente. Dans son étude, installée dans le même immeuble que le tribunal d'instance, elle traite aussi bien les divorces que les affaires pénales, les problèmes de voisinages autant que ceux des familles. Mais cette fille...

lire plus

Les secrets de l’omelette aux truffes

Christian Brunet est traiteur, mais avant tout c'est un chef, avec ses tours de mains, ses passions. Il en est une qui a assis la réputation de son entreprise, Brunet Frères : les omelettes aux truffes qu'il prépare durant la Foire Saint Siffrein. Il a gentiment...

lire plus

Michel Philibert, l’artiste de la truffe

Michel Philibert, maitre cuisinier de France, organise depuis 30 ans le "Festival de la Truffe". Dans son restaurant gastronomique à la vue imprenable, le Gajuléa, au Barroux (84), il fait découvrir, durant 5 week-end, de la mi-janvier à la fin février, les milles...

lire plus

Le traiteur de la Truffe

La maison Brunet Fréres a été créée en 1965 par Jean-Pierre Brunet. Ses fils Christian et Alex ont pris le relais, il y a une vingtaine d'année. Depuis son origine, cette famille de traiteurs gastronomes sont des défenseurs ardents de la truffe, puisque c'est depuis...

lire plus

LES DERNIERES VIDEOS

Loading...